С первых дней основания Торонто горожане имели возможность пробовать алкогольные напитки. Из-за свободного доступа к выпивке, торонтцы часто злоупотребляли пивом, виски и другими крепкими напитками. О появлении первого алкоголя в Торонто и его особенностях, читайте далее на toronto-future.com.
Первые производители
В 1837 году Уильям Гудерхем основал неподалеку от реки Дон первую в Торонто винокурню. Для выработки вина мужчина использовал излишки зерна. До этого Уильям вместе со своим другом Джеймсом Вортсом стали основателями мельничного бизнеса.
Гудерхем и Вортс начали активно продавать продукт «middlings» местным винокурням, которые использовали его в производство виски. Кстати, виски были самым популярным алкогольным напитком в тот период.
В отличие от пива виски более устойчивое к хранению, кроме этого, в нем выше содержание алкоголя, нежели в других напитках. Изготавливали его из легкодоступных ингредиентов. Цена была намного дешевле импортного алкоголя. Первая партия виски Gooderham была изготовлена в 1837 году в Торонто.
В 1861 году компания Gooderham & Worts построила одну из самых современных на то время винокурню в Канаде, которая производила более 2 миллионов галлонов виски в год. К 1877 году винокурня компании Gooderham & Worts была признана крупнейшей в мире. Она имела очень большие мощности, которые включали частную пристань, зерновые элеваторы, бондарный цех, где изготавливали бочки.
Во время Первой мировой войны винокурня не работала. После окончания войны возобновила производство. В 1923 году ее выкупил бизнесмен Гарри Хетч. Через 4 года он объединил Gooderham & Worts с Hiram Walker Ltd. Вновь созданная компания продолжала изготавливать алкоголь под брендом G&W.
В 1800 году торонтчане впервые отведали пиво. Именно тогда Роберт Гендерсон открыл первую пивоварню. Наибольшее предпочтение горожане и эмигранты отдавали элю, портерам, которые изготавливали небольшие местные предприятия: трактиры, пивоварни.
С ростом города активно развивалась пивоваренная промышленность. Производители начали совершенствовать технологии пивоварения. Постепенно производство пива централизовалось в больших предприятиях таких как: Copland’s brewery, Toronto Brewing and Malting Co. Они производили все большие объемы вкусного, хмельного напитка.
В 1820 году мистер Колленд основал пивоварню. В 1882 году ее продали, далее комплекс модернизировали, расширили. Он занимал более 5 акров территории, где работало 50 человек. К 1886 году завод производил более 25 000 бочек эля, портера в год.
Большие проблемы
Из-за того, что алкоголь был в свободной доступности, люди им злоупотребляли. На фоне этого начали образовываться специальные объединения, которые помогали преодолевать горожанам зависимость. Они на постоянной основе проводили регулярные встречи, разрабатывали ряд программ.
В течение 19 века организации поощряли людей вести здоровый образ жизни. Кроме этого, в этот период ввели «сухой закон» — запрет продажи алкоголя. Со временем последствия движения за трезвость ощущались все сильнее.
Объединения активно сотрудничали с городскими властями. Ярким примером влияния на людей был «сухой закон» введенный в районе The Junction, Торонто. Здесь запрещали продажу алкоголя в пределах района с 1904 года по 1997 год.
В начале 20 века правительства провинций ввели множество дополнительных законов о запрете алкоголя. Остров Принца Эдварда стал первым, где в 1900 году применили «сухой закон», который ограничивал производство, продажу и потребление алкоголя.
Несмотря на закон, люди изготавливали и потребляли хмельные напитки в собственных домах. В 1927 году «сухой закон» вызвал активное развитие черных рынков и привел к тому, что торонтская выпивка легко попадала на черные рынки США.
